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盒式氣調包裝的發展前景

2018-10-19

  氣調包裝作為一種食品包裝技術,已有較長的歷史,早在20世紀30年代歐美已開始研究使用CO2氣體保存肉類產品;50年代研究開發了N2CO2氣體置換牛肉罐頭和奶酪罐的空氣,延長了保質期;60年代由于各種氣密性塑料包裝材料的開發,很多食品如肉食品、水果、蔬菜、蛋糕、茶葉等都成功地采用了氣體置換包裝技術;70年代生鮮肉的充氣包裝在歐美各國廣泛就用,從此氣調包裝在全世界蓬勃發展。

 

 

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  國內氣調包裝現在也應用非常廣泛,目前國家對食品越來越重視,民眾對食品衛生 也非常關注,不再像以往只追求食物售價,更多的是要求蔬菜、水果、肉類新鮮,看重其營養,即使是氣調包裝后的產品貴一點 也會有購買想法!所以氣調包裝的發展前景一定是越來越好!而盒式氣調包裝更加美觀,更加受到食品加工廠商及消費者的認可。

 

 小封盒模具展示

 

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  目前市面上的冷鮮肉有盒式直接封口的,但保鮮時間較短,以河馬生鮮的配送為例,配送時效一般為三小時內;但氣調包裝的冷鮮肉可以放置7-15天,保持期延長很多。冷鮮肉目前采用盒式氣調包裝形式較多,為了保證冷鮮肉色澤紅潤,呈現飽滿紅色,里面充入的混合氣體各自的作用也不相同——氧氣為了提升肉類的亮度;二氧化碳可以抑制厭氧生物滋生;用的較多的氣體量分配大多為:百分之七十五 氧氣和百分之二十五 二氧化碳。因為氮氣起到的是填充作用,無形中提升了包裝成本,所以用這種氣體混合比例的較多。

 

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  以零售售賣的果蔬為例,氣調盒式包裝的果蔬,對于商家而言,免于工作人員用包裝膜和盒子進行包裝,節省了人工;也提升了產品檔次,增加了銷售利潤,是一舉兩得的事情!因為盒式氣調包裝的產品前期大多經過了清洗和減菌,對于消費者而言,更加方便和衛生!尤其年輕人的生活節奏越來越快,他們是非常追求快節奏的生活,清洗干凈、切割好的半成品食材也越來越受到人們青睞!

 

  綜上所述,盒式氣調包裝的發展前景在食品領域的應用向好,在別的領域相信也會枝繁葉茂!

 

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